Ringkasan Struktur dan Sifat Enzim

Flash Card Latihan UH   Latihan UTS   Latihan ASAJ 

🧪 Enzimpengertian · struktur · sifat

 katalisator protein · mempercepat reaksi tanpa ikut bereaksi

Enzim aktif

Holoenzim

Kofaktor

 menurunkan energi aktivasi

1. Pengertian Enzim

Enzim adalah senyawa organik berbasis protein yang berperan sebagai biokatalisator — mempercepat reaksi kimia dalam tubuh tanpa ikut bereaksi atau berubah secara permanen. Tanpa enzim, metabolisme (pencernaan, respirasi) berlangsung sangat lambat. Enzim bekerja dengan menurunkan energi aktivasi.

2. Struktur Enzim

Enzim Sederhana

Hanya tersusun dari protein. Contoh: pepsin, tripsin.

Enzim Konjugasi (Holoenzim)

Apoenzim (protein) + Kofaktor (non-protein) = Holoenzim (aktif).

Apoenzim = spesifisitas substrat

Komponen	Sifat	Keterangan
Apoenzim	Protein	Bersifat termolabil (tidak tahan panas), mudah terpengaruh suhu dan pH . Berperan menentukan spesifisitas substrat .
Kofaktor	Non-protein	Bagian aktif enzim; dapat berupa ion anorganik atau molekul organik. Jika komponen ini hilang, enzim tidak dapat bekerja

 3 jenis kofaktor:Gugus Prostetik organik, terikat kuat & permanenKoenzim organik, terikat lemah (NAD⁺, FAD, KoA)Ion Logam Zn²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺, Na⁺

3. Sifat-Sifat Enzim

• Biokatalisator – hanya mempercepat laju reaksi, tidak mengubah produk akhir.
• Spesifisitas tinggi – satu enzim satu substrat (amilase → amilum).
• Bekerja bolak-balik (reversibel) – katalisis dua arah.
• Dapat digunakan berulang kali – tidak habis dalam reaksi.
• Termolabil – dipengaruhi suhu & pH; denaturasi pada >40°C.
• Membutuhkan aktivator & rentan inhibitor – kompetitif / non-kompetitif.

 Tips Hafal 










Holo = Apo + Kofo 3 Kofaktor: GuKoIon 6 Sifat: BiSpBoDiTeAk

 GuKoIon = Gugus prostetik · Koenzim · Ion logam
 BiSpBoDiTeAk = Biokatalisator · Spesifisitas · Bolak-balik · Dipakai ulang · Termolabil · Aktivator/Inhibitor

---

 Suhu optimum bervariasi (umum ~37°C)

 pH optimum spesifik enzim

 Inhibitor kompetitif & non-kompetitif